|
|
Aloo Tikka
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Goed voor ca. 16 stuks
2 gekookte aardappelen 1 tl zout
1 ? tl citroensap 1 ? 1 ? el fijngesneden koriander
2 sneetjes witbrood, voorgeweld in water, uitgeknepen en verkruimeld
1 tl karwijzaad ? groene Spaanse peper, fijngesneden
2 el olie met een beetje extra voor je handen
olie voor het frituren
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de aardappelen in een schaal en voeg zout, citroensap, brood, koriander en Spaanse pepers toe. Verhit in een pan 2 el olie en bruin het karwijzaad. Voeg dit ook aan de aardappels toe en pureer alles. Gebruik je handen en kneed het deeg in een kleverig deeg.
Doe een klein beetje olie in je handen en vorm van een klein stukje van het deeg een balletje. Druk dit plat en haal door het paneermeel totdat het helemaal bedekt is. Leg dit apart totdat ze allemaal zijn gedaan. (Eventueel kun je de tikki?s zo ver van te voren maken).
Verhit de olie voor het frituren en frituur de tikkis totdat ze goudbruin zijn. Laat uitlekken en serveer met ketchup, mint chutney of katchoombo (uien in het zuur, zie recept)
|
|
|